Kızılcık (Cornus mas)

Cornaceae familyasına ait küçük bir ağaçtır. Güneydoğu Avrupa ve Asya’da yayılış göstermiştir.  En fazla 5–8 m boy yapar. Yapraklar koyu yeşil, her iki yüzü tüylü, damarlar paralel, damarlar boyunca tüylüdür. Şubat-Mart ayında açan sarı renkli küçük çiçekleri vardır, meyveleri kırmızı renkli, eliptik şekillidir. Kızılcık ağacı kuru, balçıklı topraklarda yetişir, çoğalması tohumlar yardımıyla gerçekleşir. Meyveleri yenilebilir ama olgunlaşmamış olanlarının tadı oldukça ekşidir. Taze kızılcık meyveleri genellikle içecek, şurup, sirke, marmelat ve reçel şeklinde kullanılmaktadır.

Kızılcık’ın meyveleri hem geleneksel hem de modern ilaç olarak kullanılmaktadır. Birçok biyoaktiviteye sahiptir. Bunlar; antioksidan, antimikrobiyal, antiobezite, antihiperlipidemik, antidiyabetik, antiaterosklerotik, antihiperkolestrolemik, sitotoksik, kardiyoprotektif, renalprotektif, nöroprotektif, hepatoprotektif, antiinflamatuar, hafıza güçlendirici, antiepileptik ve diüretik etkileri olur. Ayrıca tanenler, fenolikler, organik asitler, antosiyanin, yağ asitleri, iridoidler ve flavonoidler dahil olmak üzere birçok fitokimyasal içerir. Bunlar arasında flavonoidler ve antosiyaninler, antioksidan aktivitesinden sorumludur. Bu etkili, biyoaktif bileşiklerin etkileri ve yeni farmakolojik kullanımdaki önemi ve aynı zamanda iyi bir doğal antioksidan kaynağı olarak, saklanması sırasında araştırılarak genişletilmesi de mümkündür. Ayrıca, bu meyvelerin ikincil metabolitleri ve biyolojik aktivitelerine ilişkin işlevsel bir gıda olarak kullanılması önerilen yayımlanmış çalışmalar da mevcuttur.