Sumak (Rhus coriaria)

Menengiçgiller (Anacardiaceae) ailesinden bir türdür. Derici Sumağı veya Karaağaç Yapraklı Sumak olarak da bilinir. Yaprak döken bir küçük ağaç veya çalı formundadır. Güney Avrupa ve Batı Asya’ya özgüdür. Boyu genellikle 1-3 metre yüksekliğe ulaşır. Tüylü yapıda olan yapraklar, sonbaharda kırmızı, turuncu veya sarı renklere dönüşür ve süs bitkisi olarak tercih edilmesinin bir sebebidir. Küçük ve yeşilimsi sarı renkte olan çiçekler salkımlar halinde açar. Küresel şekilli ve kırmızı renkli meyveleri sonbaharda olgunlaşır. Kurutulduktan sonra öğütülerek sumak baharatı elde edilir. Derici Sumak’ın odunu, deri tabaklama işlemlerinde kullanılmasından dolayı ismini almıştır.