Akdeniz Defnesi (Laurus nobilis)

Defnegiller familyasına ait, herdem yeşil kalabilen, güzel kokulu ve yapraklarının kullanım alanı oldukça geniş olan bir çalı veya ağaç türüdür. Yemeklere lezzet kattığı gibi alternatif tıpta da kullanılır.

Genelde 2-6 m, nadiren 10 metreye kadar boyda bir çalı veya ağaççıktır. Gövdesinin alt kısmı gri, üst kısmı yeşildir. Yapraklar kokuludur, şekilleri mızrak ucu gibi, kenarları dalgalı, üst yüzleri koyu yeşil, alt yüzleri açık yeşildir. Çiçekleri küçük, sarımsı yeşil renkte ve pek göze çarpmayan niteliktedir. Meyveleri küresel veya elips şekilli, siyah renkli ve parlak meyveler verir. İçinde tek bir tohum barındıran siyah bir yemiştir.